Extase Blanc de Noir heeft een verfijnd en complex smaakprofiel met rijke aroma's van rijpe bessen, citrusvruchten, en een hint van specerijen. De wijn biedt een elegante structuur met een levendige zuurgraad en een fluweelachtige mousse. In de mond proef je subtiele tonen van brioche en een lichte mineraliteit, wat bijdraagt aan een lange, verfijnde afdronk. Deze Blanc de Noir is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle champagnes.

Over het wijnhuis

De familie Diot, gevestigd te Vinay (ten zuidwesten van Épernay), bezit al enkele eeuwen wijngaarden in Champagne, maar verkocht tot een aantal decennia geleden altijd alle druiven aan de grote Champagnehuizen. Begin jaren ’60 besloot Jean Diot echter om een eigen label te starten: Champagne Jean Diot. In 1998 nam Jeans zoon Jean-Philippe het stokje van zijn vader over, en daarmee begon het domein aan een behoorlijke opmars. Waar zijn vader begonnen was met alleen een Brut en een Rosé, breidde Jean-Philippe het gamma flink uit, met onder meer een Extra Brut, een Blanc de Blancs en een Blanc de Noirs en een geweldig gastronomische vintage-lijn in samenwerking met Fabien Gay: Artéis. Bovendien voerde hij de nodige vernieuwingen door op het domein zelf. Hij reorganiseerde de wijngaarden (de familie bezit zo’n zeven hectare direct rondom het huis, en nog eens vijf verspreid over de zuidelijke heuvels van Épernay en Vallée de la Marne), bouwde een ontvangstruimte, en installeerde een nieuwe vinificatie ruimte, die het pressoir en de cuverie herbergt.

Wijnhuis Jean Diot

Druif Pinot Noir, Pinot Meunier

Land Frankrijk

Streek Champagne

Vinificatie De druiven worden voorzichtig geperst om de witte sap te extraheren, waarna de wijn fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks om de frisse fruittonen te behouden. De champagne ondergaat een tweede gisting op fles en rijpt op de fijne gisten voor minstens 36 maanden. Deze vinificatie zorgt voor de rijke smaken en elegante textuur van de Blanc de Noir.