Cinsault, een Provençaals druivenras met grote, sappige bessen, wordt vroeg geoogst om de frisheid te behouden. De wijn wordt traditioneel gemaakt bij lage temperaturen, met totale ontsteling en voltooide malolactische fermentatie, en rijpt 6 maanden in betonnen tanks. De wijn heeft een bloemige neus met tonen van roos, rode kersen en sinaasappelschil, en een soepel en fruitig palet met mooie frisheid. Hij past goed bij vleeswaren, gegrild vlees en salades.