Deze wijn wordt vroeg geoogst om de frisheid te behouden en traditioneel gevinificeerd bij lage temperaturen met totale ontsteling en voltooide malolactische fermentatie. Hij rijpt 3 maanden in betonnen vaten en heeft een lichte, granaatkleurige uitstraling. De neus is geparfumeerd met tonen van potpourri en melkcaramel, en de smaak is verteerbaar met een delicate structuur. Hij past goed bij vleeswaren, rood vlees, gegrild vlees en pittige gerechten.