Over de wijn

Zachte persing van de druiven teneinde most te verkrijgen met de typische karakteristieken van de diverse druivenrassen. De eerste fermentatie geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten. Een cava ontstaat door de wijnen te bottelen en een tweede fermentatie op de fles conform de methode traditional. Rijping op fles gedurende 12 maanden in de bodega. Restsuikergehalte bedraagt 10 gram/liter. Bleke kersenrode kleur. Sprankelend met een delicate mousse. De rijping heeft zorg gedragen voor frisse en fruitige smaak.

Over het wijnhuis

Peralada, een klein dorpje in de noordoostelijke hoek van Catalonië, ligt aan de voet van de Pyreneeën en in de nabijheid van de Middellandse Zee. Naast de prachtige natuur heeft  het dorp ook het kasteel. Dit kasteel is waar het prachtige wijnhuis Perelada zich bevindt. In 1923 werd dit kasteel gekocht door Miguel Mateu. Zijn missie was om de passie die hier voorheen voor wijn was weer leven in te blazen. Vandaag de dag combineert Javier Suqué – kleinzoon van de oprichter- deze oude tradities met tal van nieuwe, moderne technieken.

Wijnhuis Castillo Perelada

Druif Monastrel, Trepat, Pinot Noir

Land Spanje

Streek Perelada